今天是夏至节气达麟操盘，夏至后一段时间内，气温将继续升高，因此有“夏至不过不热”的说法。一直炎热到三伏天。所以这段时间容易热出汗，身体里的钾元素容易流失，这个时候要多给家人吃一些钾元素含量高的食物，人更精神饱满，状态也更好哦。钾元素高的食物有很多，香蕉、毛豆等，很多豆类食材。这里要分享的是四角豆，南方特有的食材，清香脆嫩，含钾元素高，夏至前后当季鲜嫩。
四角豆还含有丰富的膳食纤维、维生素C等，夏天吃非常养人，清热解毒，润肠通便，简单一炒就很香了，不懂吃可惜咯。今日夏至，这菜要使劲吃，一补钾、二清热解毒、三通便，别不懂吃。
【蒜蓉炒四角豆】
食材：四角豆、蒜蓉、小米辣。
1、四角豆选择新鲜，鲜嫩的，蔫了就不新鲜了，太大的容易老。
2、买回来的四角豆跟其它的豆是一样的达麟操盘，撕掉老筋，这样口感更脆嫩。
3、处理好的四角豆清洗干净。
4、洗净后捞起沥干水。
5、洗净的四角豆斜刀切成小段。
6、锅里加水煮沸，加点油和盐，下入四角豆焯水断生。捞起沥干水装盘待用。
7、热锅凉油，建议选择猪油，下入蒜末爆香。
8、喜欢吃辣的可以加点一起炒香。
9、下入四角豆下锅一起爆炒。
10、翻炒均匀，加点盐、鸡精和蚝油炒香，翻炒均匀。
11、出锅装盘即可上桌享用。
这样一道家常版的：蒜蓉炒四角豆就做好啦，这样做出来的四角豆口感脆嫩，色泽碧绿诱人，而且四角豆自带清香，吃起来清爽不油腻，大人孩子都很喜欢哦。四角豆营养也更高，跟大多数豆类食材一起都含有丰富的钾元素和膳食纤维，夏至到了，气温开始更炎热了，多吃四角豆补钾对身体好哦，夏天正鲜嫩，遇到别错过哦。
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